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Tortitas con plátano y cobertura de chocolate

Esta mañana, mi hija y yo nos hemos levantado con hambre de dulce y me ha ayudado a preparar unas deliciosas tortitas super saludables para desayunar, y como soy una chocolatera como la copa de un pino, pues nos hemos puesto las botas.

La receta es para unas 10 tortitas aproximadamente:

150 gr de harina de trigo sarraceno

200ml de leche ( si es vegetal mejor)

4gr de levadura (lo que viene siendo medio sobrecito)

1 pizca de sal del himalaya

1 pizca de aceite de oliva

1 huevo

1 cucharadita de postre de stevia en polvo

Preparación:

Se bate todo con la batidora y cuando está bien batido lo dejamos reposar unos 5 minutos, se dispone en la plancha un poco de masa y les das la vuelta cuando están doradas y listas, les puedes poner plátano o frambuesas para decorar y un poco de canela espolvoreada. o lo que tú quieras.

La preparación de la cobertura es bien sencilla: con la misma batidora (después de lavarla), pongo en el vaso 3 cucharadas soperas de cacao en polvo desgrasado sin azúcar, según textura le voy añadiendo leche de avena ( que era la que estoy usando estos días) y una pizca de estevia para que no esté muy amargo el chocolate y ya está, super fácil.

Si estás a dieta, la harina la puedes usar integral, la leche desnatada y nada más.

El comer dulce no está reñido con querer perder peso siempre y cuando elijas buenos alimentos.

Si te ha gustado comparte la receta y si la haces me cuentas, están riquísimas.

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