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Diferencias entre alergia e intolerancia alimentaria

A veces tomamos un alimento que no nos sienta bien, nos produce flatulencias y a veces diarrea, otras cierto alimento que llevamos toda la vida comiendo de pronto nos produce un shock anafiláctico y debemos ir rápidamente a urgencias.

Pero realmente ¿qué diferencia hay?

La intolerancia a un alimento es cuando nos produce una incapacidad para digerirlo o absorberlo, cuyos síntomas son: retortijones, gases, nerviosismo, dolor de cabeza o diarrea. Se manifiestan de los 30 min a las 2 horas de haberlo ingerido.

La alergia es una reacción inmunitaria a ese alimento y cursa a los pocos minutos de haberlo tomado con los siguientes síntomas:

-En la piel cursa a veces con eczemas o hinchazón o urticaria, incluso pueden darse varias a la vez.

-Vías respiratorias con asma o asfixia.

Si somos intolerantes a un alimento ya vamos con miedo de tomarlo para que no nos sintamos mal después y si es por alergia ya directamente es pánico, puede ser muy peligroso, ya que nos estamos jugando la vida.

Hoy en día debido al proceso de elaboración y manipulación de los alimentos cada vez hay más personas con este tipo de problemas, por ejemplo:

Al gluten, se puede ser intolerante o alérgico, es una proteína pero es la que se usa para que la consistencia del pan sea la que tiene y las harinas de hoy en día llevan una proporción altísima en comparación a las de hace 30 años, puesto que llevan mucha química para conseguir una fermentación más rápida a la hora de la elaboración de los panes, antes se necesitaba 1 día, ahora en 2 horas ya están, eso produce que en ciertas personas sensibles su organismo se sature y provoque esa intolerancia que si no es detectada te puede llegar a producir cáncer de estómago a largo plazo.

A la fructosa se puede ser intolerante o ser de tipo inmunológico, en ese caso nos producirá una alergia, es un azúcar que se encuentra en verduras y frutas.

Al LPT es una alergia a cierta proteína transportadora de lípidos de ciertos alimentos como la familia de las rosáceas.

A La lactosa se puede ser intolerante, es el azúcar de los lácteos y alérgico a la caseína que es la proteína de los lácteos.

Los anisakis son parásitos presentes en cualquier tipo de pescado, puede producir alergia o intolerancia.

DAO intolerancia a los alimentos que contienen histamina.

Hoy en día hay muchísimas intolerancias y alergias, muchas más, de las que he nombrado aquí.

Ante una intolerancia detectada que no sepas qué alimentación llevar para comer adecuadamente y con los nutrientes que necesitas, lo mejor es plantear un plan nutricional personalizado, adaptado a tus hábitos y necesidades nutricionales, y más ante una restricción alimentaria de algún tipo, para eso lo mejor es ponerte en contacto conmigo para poderte ayudar.

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